一般情況下，米和黑米都是常見的稻谷品種，它們所含的營養(yǎng)成分和功效等方面略有不同。具體如下：

　　1、紅米

　　紅米含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。其中，維生素B1、B2、B6及礦物質(zhì)鋅、鐵含量較為豐富。還富含花青素，這種天然色素除了給紅米賦予獨特的顏色之外，還具有抗氧化作用，可以保護身體細胞免受自由基損傷。具有改善腸道健康、降低血糖、調(diào)節(jié)血脂、預防心腦血管疾病等有很好的功效。此外，紅米還具有滋陰潤燥、益氣補血、美容養(yǎng)顏等功效。

　　2、黑米

　　黑米中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)以及維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。其中，黑米中鐵的含量是其他大米品種中的數(shù)倍。還富含花青素和抗氧化物質(zhì)，不但可以幫助預防癌癥和心血管疾病，還具有美容養(yǎng)顏的功效。還有助于改善便秘，促進腸道蠕動，增強腸道健康。此外，黑米對女性月經(jīng)不調(diào)、貧血等問題也有很好的調(diào)節(jié)作用。

　　食用時需要注意，胃腸功能較弱和血糖控制不佳的患者不宜食用，最好在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下進行食用。