山苦瓜為葫蘆科山苦瓜屬多年生宿根草質(zhì)藤本植物，一般南方稱(chēng)為涼瓜、錦荔枝，北方稱(chēng)為紅姑娘、癲瓜等。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素 C、維生素 E、氨基酸及礦物質(zhì)，同時(shí)山苦瓜具有抗突變、降血糖、抗腫瘤、降低膽固醇含量等功效。那么，山苦瓜的功效與作用有什么呢？接下來(lái)為大家解答一下。

山苦瓜的功效與作用

1、降低血糖

山苦瓜又被稱(chēng)作為“涼瓜”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，味苦、性寒。山苦瓜富含維生素C、維生素E、氨基酸以及礦物質(zhì)，有清熱解毒、利尿的作用，是日常最好的保健食材。食用山苦瓜后，有降低血糖、抗腫瘤、降低膽固醇等功效。

2、清肝降火

煮食山苦瓜還有清肝降火的功效，對(duì)于肝火旺引起的眼睛紅、有眼屎、口干、口苦、頭暈脹痛、急躁易怒、視物模糊等病癥有一定的緩解作用。

3、營(yíng)養(yǎng)豐富

山苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份?？喙虾喙宪铡⒍喾N氨基酸、半乳糖醛酸、果膠等成份，苦瓜中維生素C的含量相當(dāng)於蕃茄的7倍，蘋(píng)果的17倍。豐富的維生素C有益於調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝，增強(qiáng)免疫功能，促進(jìn)皮損愈合?？喙系奈⒖辔兜溃艽碳ね僖杭拔敢捍罅糠置?，有助於消化。

山苦瓜的同食禁忌

1、韭菜

山苦瓜不能和韭菜一起吃，因?yàn)榫虏瞬灰撕腿缟娇喙?、蘆薈等寒涼性食物同吃，同食會(huì)削弱韭菜的作用。

2、南瓜

南瓜性溫、味甘，宜實(shí)用、宜藥用，營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化，但和山苦瓜一起吃會(huì)破壞維生素C。

3、豬排骨

豬小排含有高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，單獨(dú)食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但和山苦瓜一同食用會(huì)形成草酸鈣阻礙鈣的吸收。

以上即是對(duì)山苦瓜的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對(duì)您有幫助。