一般情況下，非過(guò)敏體質(zhì)者可適量食用并觀察反應(yīng)，過(guò)敏體質(zhì)或明確對(duì)葛根過(guò)敏者不宜食用。具體分析如下：

　　若患者不屬于過(guò)敏體質(zhì)且對(duì)葛根無(wú)過(guò)敏史，可適量食用葛根粉。其含有的碳水化合物、微量元素及黃酮類化合物能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，且不會(huì)直接加重皮膚過(guò)敏癥狀。首次食用時(shí)應(yīng)少量嘗試，觀察24~48小時(shí)，確認(rèn)無(wú)不適后再正常食用。

　　葛根粉由葛根制成，若患者對(duì)葛根本身或其蛋白質(zhì)成分過(guò)敏，食用后可能誘發(fā)或加重過(guò)敏癥狀，如皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等，甚至引發(fā)呼吸困難、休克等嚴(yán)重反應(yīng)。妊娠期和哺乳期婦女因葛根粉的活血化瘀作用可能影響胎兒或嬰兒發(fā)育，需謹(jǐn)慎食用。

　　要注意適量食用，葛根粉性寒，過(guò)量食用可能引發(fā)胃腸不適，如胃脹、胃痛、腹瀉等，脾胃虛寒者更需謹(jǐn)慎。長(zhǎng)期大量攝入可能增加肝腎代謝負(fù)擔(dān)，存在可能得肝腎損害風(fēng)險(xiǎn)。

參考資料：

[1]付旭冉,葉永麗,趙曉聯(lián),等.葛根功效活性及其在食品中的應(yīng)用進(jìn)展[J].食品研究與開(kāi)發(fā),2021,42(13):197-205.

[2]鄧小燕.葛根、粉葛炮制前后成分、藥效差異及炮制機(jī)理研究[D].江西中醫(yī)藥大學(xué),2020.