魚腥草可以生吃嗎
2025-06-25來源:彩牛養(yǎng)生
導(dǎo)讀一般情況下,魚腥草可以生吃,但不建議多吃。但是,生吃前需將魚腥草反復(fù)洗凈,避免殘留農(nóng)藥、細(xì)菌或寄生蟲,建議用流水沖洗后再用淡鹽水浸泡10-15分鐘,降低食品安全風(fēng)險;而且,脾胃虛寒者或腸胃功能較弱的人群不宜生吃。...
一般情況下,魚腥草可以生吃,但不建議多吃。具體分析如下:
魚腥草生吃時,其中的維生素C、膳食纖維、黃酮類化合物等活性成分不會因高溫烹飪而被破壞,尤其是維生素C具有抗氧化作用,能增強免疫力,膳食纖維則可促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化。從藥用角度,生吃魚腥草的清熱解毒、抗菌消炎效果更為直接,對咽喉腫痛、風(fēng)熱感冒初起、輕微尿路感染等癥狀,生吃能更快發(fā)揮作用,民間常有將新鮮魚腥草洗凈后涼拌食用,緩解上火癥狀的做法。
但是,生吃前需將魚腥草反復(fù)洗凈,避免殘留農(nóng)藥、細(xì)菌或寄生蟲,建議用流水沖洗后再用淡鹽水浸泡10-15分鐘,降低食品安全風(fēng)險;而且,脾胃虛寒者或腸胃功能較弱的人群不宜生吃,因其寒性較強,生吃易刺激腸胃,引發(fā)腹痛、腹瀉等不適。
參考資料:
[1] 胡美忠,伍賢進(jìn),付明,等. 魚腥草營養(yǎng)成份及主要藥用成份的測定方法[J]. 農(nóng)業(yè)與技術(shù),2006,26(1):115-116,118.