一般情況下，紅毛丹有酸味，但是沒有其他異常氣味，此時通常是正常的；但如果還有其他味道，則可能不能吃。具體分析如下：

　　紅毛丹帶有酸味但無其他異常氣味，通常屬于正常現(xiàn)象。這是因為紅毛丹本身含有一定的有機酸成分，在成熟過程中，有機酸與自身糖分共同作用，會使果實帶有淡淡的酸味，尤其在果實未完全熟透時，這種酸味會更為明顯。只要沒有發(fā)酵的腐臭味、刺鼻異味，就說明紅毛丹未發(fā)生變質，仍可食用，且隨著放置時間延長，部分有機酸轉化為糖分，酸味會逐漸減輕，口感變得更甜。

　　倘若紅毛丹除了酸味，還伴有其他異味，比如刺鼻的酒精味、腐臭味等，那就很可能不能吃了。酒精味往往是紅毛丹內部糖分在微生物作用下發(fā)酵產(chǎn)生的，意味著果實已開始變質；腐臭味則表明紅毛丹已被細菌或霉菌大量侵蝕，內部組織遭到破壞，食用這樣的紅毛丹，不僅口感極差，還會攝入大量有害微生物，可能引發(fā)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，危害身體健康。

　　食用紅毛丹時，需仔細辨別氣味和狀態(tài)。挑選時，盡量選擇表皮色澤鮮艷、毛刺柔軟、無黑斑的果實；食用前聞一下氣味，若有異常立即丟棄；帶有輕微酸味的紅毛丹，可放置一段時間待其熟透再食用。

參考資料：

[1] 鐘曼茜,黃綿佳,王斌,等. 6個不同紅毛丹品種果實品質模型評價[J]. 熱帶作物學報,2016,37(9):1690-1694.