一般情況下，蘋(píng)果汁能輔助減少膽固醇，但也不建議多吃。具體分析如下：

　　蘋(píng)果中富含果膠，這是一種可溶性膳食纖維，新鮮榨取的蘋(píng)果汁能保留較多果膠。果膠進(jìn)入腸道后，會(huì)與膽汁中的膽固醇結(jié)合，形成不易被吸收的復(fù)合物，從而阻止部分膽固醇被腸道吸收，促使其隨糞便排出體外。同時(shí)，蘋(píng)果汁中的其他營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素C等，能參與身體的代謝過(guò)程，幫助維持脂質(zhì)代謝的平衡，間接為控制膽固醇水平提供支持。另外，蘋(píng)果汁口感清爽，相較于高糖、高脂的飲品，作為日常飲品選擇時(shí)，能減少不良飲品對(duì)膽固醇水平的負(fù)面影響，從飲食選擇上為膽固醇控制助力。

　　蘋(píng)果汁減少膽固醇的作用是輔助性的，不能替代藥物治療，也無(wú)法抵消高膽固醇飲食帶來(lái)的影響。建議選擇帶果肉的鮮榨蘋(píng)果汁，且不添加額外糖分，以保留更多有效成分；飲用需適量，過(guò)量可能因糖分?jǐn)z入增加給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)，尤其是血糖偏高者更要控制飲用量。

參考資料：

[1] 聶繼云. 蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)與功能[J]. 保鮮與加工,2013(6):56-59.