一般情況下，油桃和普通桃子是兩種不同的桃類品種，在果皮特征、果肉質(zhì)地、口感味道、成熟時間、儲存方式等方面存在差異。若在選購或食用時需區(qū)分，可結(jié)合具體特點(diǎn)判斷。具體分析如下：

　　1、果皮特征

　　油桃果皮光滑無毛，質(zhì)地較厚且有光澤，顏色多為紅色、黃色或紅黃相間，表皮韌性較強(qiáng)，不易破損；普通桃子果皮表面覆蓋著細(xì)密的絨毛，顏色多樣，有粉紅色、白色、黃色等，果皮相對較薄，絨毛容易脫落或粘在手上。

　　2、果肉質(zhì)地

　　油桃果肉緊實有彈性，纖維較細(xì)，質(zhì)地脆嫩，成熟后也不會過分柔軟，耐咀嚼；普通桃子果肉質(zhì)地因品種不同有所差異，有的偏軟多汁，有的稍顯脆硬，但整體纖維較粗，成熟后容易變軟，甚至出現(xiàn)軟爛現(xiàn)象。

　　3、口感味道

　　油桃味道酸甜適中，甜度較高，酸味較淡，果香清新濃郁，食用時因無絨毛，口感更清爽；普通桃子甜味更突出，部分品種酸味較明顯，果香醇厚，不過果皮上的絨毛可能會讓部分人感覺口感略有粗糙。

　　4、成熟時間

　　油桃成熟時間較早，一般在每年5-7月上市，部分早熟品種5月初即可成熟；普通桃子成熟時間稍晚，大多在6-9月上市，晚熟品種可延續(xù)至10月，不同品種的成熟時間跨度較大。

　　5、儲存方式

　　油桃因果皮光滑堅韌，耐儲存性較強(qiáng)，在陰涼通風(fēng)處可存放一周左右，冷藏條件下儲存時間更長；普通桃子因果皮薄且有絨毛，易受擠壓損傷和細(xì)菌污染，儲存時間較短，常溫下約可存放3-5天，需避免堆疊擠壓。

　　在日常生活中，選購時可通過果皮有無絨毛快速區(qū)分二者。油桃和普通桃子都需清洗干凈后食用，普通桃子建議去皮或用鹽水浸泡去除絨毛。食用時注意適量，尤其脾胃虛弱者不宜過量。儲存時根據(jù)品種特性選擇合適方式，避免變質(zhì)浪費(fèi)。

參考資料：

[1] 張紹陽. 鉀營養(yǎng)水平對油桃光合特性和果實質(zhì)量影響的研究[D]. 安徽:安徽農(nóng)業(yè)大學(xué),2008.