紅酒燉雪梨

食材：2個雪梨、300ml紅酒、1塊冰糖做法：1)取300ml紅酒，倒入小燉鍋中2)依個人口味加入冰糖一塊，中火煮開。3)利用煮紅酒的時間給梨削皮，對半切開后去核。4)紅酒煮開后放入處理好的雪梨5)不斷地用勺子將紅酒淋在未能浸泡湯汁的雪梨上，幫助上色。6)加蓋小火燉20分鐘，其間每5分鐘將雪梨翻一個面，使其入味均勻。7)燉好后離火冷卻后裝盤即可食用。

海帶豆腐湯

食材：1塊嫩豆腐、100g海帶結、50g白蘑菇、10g干蝦米、1大勺濃縮雞汁、少許雞粉

做法：1)按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；2)豆腐切成5厘米見方的小塊，海帶結切菱形片，白蘑菇切片；3)鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻；4)將切好的豆腐塊放入湯中；5)大火燒開后轉小火，將海帶片放入湯中；6)加入洗凈瀝干水分是干蝦米；7)再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻；8)中火煮3分鐘，加入適量雞粉調味即可。

冬瓜蟹味菇

食材：500g冬瓜、1盒蟹味菇、適量枸杞、4瓣蒜瓣、2勺生抽、1小勺鹽、0.5碗水淀粉、1杯高湯

做法：1)冬瓜去皮，切片。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗凈。2)鍋中燒開水，放入蟹味菇，焯熟3)炒鍋燒熱，放入蒜片，煸香4)放入冬瓜片煸炒5)倒入生抽6)煸炒片刻7)放入焯過水的蟹味菇和泡好的枸杞8)倒入調好的高湯，燉片刻，犒干湯汁9)加入水淀粉，調勻10)攪拌出鍋裝盤即可