高纖維食物能夠促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，減少腸胃疾病，還能調(diào)節(jié)血糖，控制血脂，預(yù)防高血壓和高血；高纖維食物還能控制體重，因?yàn)樗茉黾幽c胃的飽腹感，減少進(jìn)食量，從而預(yù)防肥胖；高纖維食物能減少結(jié)腸癌疾病的發(fā)生，日常多食用高纖維食物對(duì)于人體健康非常有利。

　　高纖維食物對(duì)人體的好處
　　1、緩解便秘
　　攝入膳食纖維可預(yù)防和緩解便秘癥狀和功能紊亂。膳食纖維的可發(fā)酵性可促進(jìn)糞便膨脹、增加糞便重量，達(dá)到每日160-200g的正常水平。發(fā)酵產(chǎn)生的SCFAs可降低腸道pH，隨著產(chǎn)生的氣體如Co2、H2的作用，進(jìn)一步促進(jìn)生理蠕動(dòng)。
　　2、促進(jìn)腸道益生菌生長(zhǎng)
　　高纖維食物能刺激有益腸道菌群生長(zhǎng)，如雙歧桿菌和乳酸菌，也能有利于產(chǎn)生丁酸，SCFAs比率會(huì)隨著特定的微生物菌群構(gòu)成而發(fā)生改變。

　　3、調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防2型糖尿病
　　大多數(shù)膳食纖維種類都具有低的血糖生成指數(shù)，全膳食纖維攝入與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。提高膳食纖維或提高富含膳食纖維食物的攝入量，能減少2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
　　4、增加飽腹感和調(diào)節(jié)體重
　　富含膳食纖維的食物多為體積大且能量密度低，膳食纖維可增加飽腹感，而且低GI食物比高GI食物更能提供飽腹感，在能量平衡和體重控制上有較好的作用。

　　5、預(yù)防脂代謝
　　經(jīng)常食用高纖維食物，可減少心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。攝入膳食纖維與致命和非致命冠心病發(fā)病均呈負(fù)相關(guān)，每日進(jìn)食富含膳食纖維的全谷物早餐者的心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低20%。進(jìn)食高含量膳食纖維的全谷物可降低30%的代謝綜合征患病率。
　　6、預(yù)防結(jié)腸癌
　　有研究證實(shí)，小麥中的膳食纖維和抗氧化物事小麥具有預(yù)防結(jié)腸癌功能的關(guān)鍵原因。存在于蔬菜、水果和谷類中的膳食纖維，可使糞便量增加，稀釋結(jié)腸內(nèi)致癌劑，不利于癌細(xì)胞生長(zhǎng)。