紫薯發(fā)糕
簡(jiǎn)介：
1.紫薯蒸好可以放保鮮袋用搟面杖搟成泥狀，這樣更細(xì)膩，我用勺子有點(diǎn)小顆粒也很好吃
2.面糊攪拌不要太稀，有點(diǎn)黏黏的
3.我是放在熱水中發(fā)酵，常溫發(fā)酵要一個(gè)半小時(shí)
4.上鍋蒸的時(shí)候，中途不能開(kāi)蓋子，防止水汽
紫薯發(fā)糕 所需材料
- 紫薯：2個(gè)
- 面粉：300克
- 酵母：4克
- 葡萄干：少許
- 玉米油：少許
- 白糖：40克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好紫薯，面粉，葡萄干，白糖，酵母，玉米油忘拍了
2
紫薯去皮切小片
3
放入鍋中蒸10分鐘
4
蒸好之后可以用筷子戳一戳，我這個(gè)比較熟
5
將煮好的紫薯放入盆中，用勺子碾成泥狀。也可以放入保鮮膜用搟面杖，這樣更細(xì)膩
6
加入面粉和白糖
7
酵母用水稀釋
8
酵母水倒入盆中，我到了2小半碗
9
用筷子攪拌成糊狀，不需要太稀
10
放入葡萄干攪拌均勻
11
模具中涂一層油
12
將攪拌好的面糊倒入模具中，震一震，蓋上保鮮膜，在溫暖處發(fā)酵半小時(shí)
13
發(fā)酵至2倍大
14
將葡萄干裝飾一下
15
放入鍋中蒸30分鐘，燜5分鐘，中途不要開(kāi)鍋蓋
16
蒸好之后取出放涼，用筷子在四周轉(zhuǎn)一下，脫模
17
切塊裝盆
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