柿子中含有多種活性物質(zhì)，包括類(lèi)胡蘿卜素、黃酮類(lèi)、脂肪酸、酚類(lèi)和多種氨基酸、微量元素等，通常具有降低血糖、抗氧化防衰老、促進(jìn)消化、解酒醒酒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)免疫等功效與作用。具體分析如下：

　　1、降低血糖

　　柿子中的一些成分可以起到一定的控制血糖水平的作用。柿子中的單寧酸被認(rèn)為具有抑制血糖上升的作用，糖尿病患者適量食用柿子可能有助于血糖管理。

　　2、抗氧化防衰老

　　柿子富含的抗氧化成分，如維生素C、類(lèi)黃酮等，能夠清除體內(nèi)的自由基，延緩細(xì)胞老化，對(duì)保持皮膚彈性和光澤有一定幫助，同時(shí)也可能對(duì)預(yù)防心血管疾病起到積極作用。

　　3、促進(jìn)消化

　　柿子中含有的果膠和膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化，預(yù)防便秘。但需注意的是，未成熟的柿子或大量食用成熟柿子可能會(huì)導(dǎo)致胃柿石形成，因此不宜過(guò)量食用。

　　4、解酒醒酒

　　柿子能夠促進(jìn)體內(nèi)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，從而減少酒精對(duì)身體的傷害。醉酒者適量食用柿子可以起到一定的醒酒作用。

　　5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)免疫

　　柿子含有豐富的維生素A、維生素C、鉀元素以及其他多種微量元素，能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，為身體提供能量。維生素C在柿子中的含量較高，可以起到抗氧化作用，幫助機(jī)體抵抗自由基的侵害，從而增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。

　　但是柿子中含有較多的單寧，空腹食用或與含高蛋白的食物同食，容易形成胃柿石，引起不適。