通常情況下，若小龍蝦新鮮且烹飪徹底，鉗子部分是可以食用的；若小龍蝦來源不明或烹飪不充分，則不宜食用。具體分析如下：

　　小龍蝦的鉗子含有一定的肉質(zhì)，經(jīng)過高溫烹飪后，這部分肉質(zhì)變得較為松軟，口感鮮美。如果小龍蝦是從正規(guī)渠道購買，且在烹飪過程中達(dá)到了足夠的溫度，那么鉗子部分是可以安全食用的。高溫烹飪能夠殺死小龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲，確保食用安全。

　　如果小龍蝦來源不明，可能受到污染，或者烹飪過程中未能充分加熱，那么鉗子部分就不宜食用。未煮熟的小龍蝦鉗子可能攜帶細(xì)菌或寄生蟲，食用后可能導(dǎo)致食物中毒或其他健康問題。此外，即使小龍蝦烹飪充分，鉗子部分的外殼較硬，不易消化，也不適合所有人食用。

　　在食用小龍蝦鉗子時(shí)，應(yīng)確保小龍蝦來源可靠，烹飪徹底。食用前應(yīng)仔細(xì)檢查，避免食用未煮熟的部分。

參考資料：

[1]朱美喬.美味小龍蝦，怎么吃才健康？[N].中國食品報(bào),2025-05-07(006).

[2]田娟,張健敏,劉洋洋,等.小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值與食用安全[J].中國食品安全,2024,(07):89-91.